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Volume 4: Confeitaria profissional

Conteúdo completo em HTML navegável da Formação em Gastronomia Villela Table, de Augusto Villela.

20 aulas · Volume 4 de 5
🎓Curso completo de Gastronomia Villela TableFormação de Augusto Villela no Villela Academy.Ver o curso →📚Coleção Villela TableOs cinco volumes da formação.Ver os livros →

Índice do volume

Estude as aulas em sequência. Cada página contém objetivos, técnica, procedimento, segurança, variações, exercício e critérios de avaliação.

Aula 61

Precisao pesagem e ciencia fundamentos e demonstracao

Estudar aula →Aula 62

Precisao pesagem e ciencia execucao guiada

Estudar aula →Aula 63

Precisao pesagem e ciencia variacoes e problemas

Estudar aula →Aula 64

Precisao pesagem e ciencia desafio e portfolio

Estudar aula →Aula 65

Massas cremes e merengues fundamentos e demonstracao

Estudar aula →Aula 66

Massas cremes e merengues execucao guiada

Estudar aula →Aula 67

Massas cremes e merengues variacoes e problemas

Estudar aula →Aula 68

Massas cremes e merengues desafio e portfolio

Estudar aula →Aula 69

Chocolate caramelo e acucar fundamentos e demonstracao

Estudar aula →Aula 70

Chocolate caramelo e acucar execucao guiada

Estudar aula →Aula 71

Chocolate caramelo e acucar variacoes e problemas

Estudar aula →Aula 72

Chocolate caramelo e acucar desafio e portfolio

Estudar aula →Aula 73

Sobremesas classicas e modernas fundamentos e demonstracao

Estudar aula →Aula 74

Sobremesas classicas e modernas execucao guiada

Estudar aula →Aula 75

Sobremesas classicas e modernas variacoes e problemas

Estudar aula →Aula 76

Sobremesas classicas e modernas desafio e portfolio

Estudar aula →Aula 77

Producao custo e vitrine fundamentos e demonstracao

Estudar aula →Aula 78

Producao custo e vitrine execucao guiada

Estudar aula →Aula 79

Producao custo e vitrine variacoes e problemas

Estudar aula →Aula 80

Producao custo e vitrine desafio e portfolio

Estudar aula →

Acessar os PDFs da coleção →

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