Receita de Insalata Caprese
A Insalata Caprese é um prato clássico da culinária italiana, originário da região da Campânia, mais especificamente da ilha de Capri, localizada no Golfo de Nápoles. Acredita-se que o prato foi criado e popularizado entre as décadas de 1950 e 1960.
O nome "Caprese" refere-se à origem da receita, tendo como inspiração a bela ilha de Capri. A combinação simples de ingredientes frescos - tomates, mussarela de búfala, manjericão, azeite de oliva e sal - reflete não apenas a essência da culinária italiana, mas também a ênfase na qualidade dos ingredientes locais.
A lenda popular sobre a origem da Insalata Caprese é que o prato foi criado por um chef do restaurante Trattoria da Vincenzo, localizado na ilha de Capri, que desejava representar as cores da bandeira italiana, utilizando ingredientes de sua região.
As cores verde, branco e vermelho da Insalata Caprese são representativas da bandeira italiana: o verde do manjericão, o branco da mussarela de búfala e o vermelho dos tomates maduros. Este prato, além de sua simplicidade, tornou-se um símbolo da identidade gastronômica italiana.
Ao longo dos anos, a Insalata Caprese conquistou não apenas os locais, mas também viajantes e entusiastas da culinária italiana em todo o mundo, tornando-se uma opção popular em muitos restaurantes italianos e internacionais, especialmente durante os meses de verão, quando os ingredientes frescos estão em pleno vigor.
Receita de Insalata Caprese
A Insalata Caprese é um prato italiano simples e clássico, conhecido por sua combinação de ingredientes frescos e saborosos. Aqui está a receita:
Ingredientes:
Tomates maduros
Mussarela de búfala fresca
Folhas de manjericão fresco
Azeite de oliva extra virgem
Sal (preferencialmente sal marinho ou flor de sal)
Pimenta-do-reino moída na hora (opcional)
Vinagre balsâmico (opcional)
Orégano fresco (opcional)
Instruções:
Lave os tomates e corte-os em fatias médias, com cerca de 0,5 cm de espessura.
Faça o mesmo com a mussarela de búfala, cortando-a em fatias semelhantes às do tomate.
Em um prato ou travessa de servir, alterne as fatias de tomate com as de mussarela.
Coloque uma folha de manjericão fresco entre as fatias de tomate e mussarela.
Tempere a salada com um pouco de sal (flor de sal ou sal marinho) por cima dos tomates e da mussarela.
Regue generosamente com azeite de oliva extra virgem sobre os tomates e a mussarela.
Se desejar, adicione um toque de pimenta-do-reino moída na hora.
Para uma variação, você pode polvilhar um pouco de orégano fresco picado por cima da salada.
Se quiser um toque adicional de sabor, regue a salada com um fio de vinagre balsâmico.
Essa é uma receita simples, porém saborosa, que realça a frescura dos ingredientes. É uma ótima opção como entrada ou acompanhamento em uma refeição, especialmente durante os meses de verão, quando os tomates estão em sua melhor época. Aproveite a Insalata Caprese!